Μους Σοκολάτας Καρύδας

IMG_7401

Αυτή είναι μια απλή, φτηνή και πεντανόστιμη συνταγή για μους σοκολάτας με τρία φυσικά υλικά:

  • 1 μεσαίου μεγέθους καρύδα
  • 3-4 γεμάτα κουτάλια της σούπας σκόνη κακάο
  • 1 κουτάλι της σούπας μέλι
  • 1 πρέζα αλάτι Ιμαλαΐων
  • Μπορείτε να προσθέσετε φυσική βανίλια ή κανέλα ή τσίλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Θα χρειαστείτε ένα καλό επεξεργαστή τροφίμων όπως το Blendtec ή Vitamix και ένα αποχυμωτή πολτοποιήσης για την δημιουργία του βουτύρου της καρύδας.

Διαδικασία του βουτύρου καρύδας

  • Παίρνουμε την καρύδα και την τρυπάμε για να βγει το νερό, το οποίο πίνουμε. Είναι πολύ ενυδατικό και νόστιμο
  • Σπάμε την καρύδα με ένα σφυρί κρατώντας την στο χέρι μας για να ανοίξει στη μέση και μετά βγάζουμε την ψύχα της καρύδας. Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια απλά για να βοηθήσουμε το μπλέντερ να τα κάνει χυλό.
  • Τα τοποθετούμε στο μπλέντερ με 1-1 ½ ποτήρι νερό. Αν χρησιμοποιείτε το Blendtec, διαλέξετε την επιλογή «Whole Juice». Αν όχι διαλέξτε μια γρήγορη επιλογή ωσότου γίνει χυλός.
  • Τοποθετούμε το χυλό καρύδας στον αποχυμωτή πολτοποίησης όπως ο Hurom. Δεν έχω δοκιμάσει με φυγόκεντρο αποχυμωτή.
  • Βάζουμε το γάλα/βούτυρο καρύδας σε ένα μπουκαλάκι με ανοικτό στόμιο στο ψυγείο για λίγες ώρες ή ολόκληρη τη νύχτα.
  • Ο πολτός που μένει μπορεί να αποξηρανθεί για να γίνει αλεύρι για τηγανίτες
  • Όταν έχει ξεχωρίσει το νερό με το βούτυρο, βγάζουμε μια τρύπα για να ξεφύγει το νερό. Αυτό το νερό δεν το πετάμε. Είναι πολύ γλυκό και νόστιμο σαν ρόφημα.
  • Βάζουμε το βούτυρο καρύδας στο μπλέντερ ή μίξερ μαζί με το κακάο, μέλι, αλάτι και τα υπόλοιπα συστατικά που έχετε διαλέξει και τα ανακατεύομαι ωσότου η υφή έχει γίνει μους.Μπορείτε να το φάτε από μόνο του σαν σοκολάτα ή σαν συνοδευτικό με ψημένη μπανάνα σε γκι (ghee/κλαριφιέ) και καβουρδισμένα αμύγδαλα ή όπως αλλοιώς σας αρέσει. Επίσης, μπορείτε να το κάνετε μπαλάκια σαν τρούφες και να τα βάλετε στο ψυγείο.

    Μπορείτε επίσης να αγοράσετε από την αγορά το κονσερβοποιημένο βιολογικό γάλα/κρέμα καρύδας και να το βάλετε στο ψυγείο για να πάρετε τον βούτυρο αντί να το κάνετε οι ίδιοι.

%d bloggers like this: